咖哩飯的做法：
1、準備所需材料：土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞腿、食鹽、醬油、玉米澱粉、白糖、食用油、咖哩。
2、將雞腿肉洗淨切成大丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下，土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內加入食用油燒熱，油要比平常炒菜多兩倍。
4、倒入醃製過的雞丁滑炒一下，然後撈起瀝乾多餘的油。
5、再把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋，滑炒片刻，再撈起瀝油。
6、將鍋內的油倒出，留少許油燒熱，倒入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒片刻。
7、然後倒入雞丁，再加入適量清水燒沸後，轉小火煮至土豆變軟。
8、加入咖哩塊，再加入洋蔥，然後大火至煮咖哩汁變濃稠。
9、最後加入少許鹽調味即可出鍋。
