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炒花甲的調料:鹽、醬油、白糖、料酒。
炒花甲的方法:
食材:花甲、生辣椒、蔥花、姜、蒜子。
調料: 白酒、料酒、白糖、鹽。
步驟:
1、花甲洗乾淨,把花甲用熱水燙過,再用清水泡,去腥味,淋幹水備用 ;
2、先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋幹水的花甲倒入鍋內炒;
3、放入少許白酒、料酒、白糖、鹽,起鍋的時放入耗油,再放入少許醬油調色,然後放蔥花即可。
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