鹿茸燉肉怎麼做

材料：

鹿茸粉6 克、水發口蘑5克、水發海蔘10克、冬筍5克、大蝦10克、豌豆5克、熟雞脯肉10克、雞肉50克、水發乾貝5克、雞蛋清1個、火腿5克、精鹽2克、味精 2克、雞油15克、料酒10克、上湯250克、溼澱粉25克。

做法：

1、雞肉砸成泥，放入碗內，加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻；

2、海蔘、大蝦、熟雞脯肉切成2釐米見方的塊；火腿、口蘑、冬筍切成2釐米見方的塊幹，貝撕開；

3、炒鍋內放入清水，燒八成沸時，將雞泥放入鍋內，凝固成疙瘩狀，