鹿肉怎麼燉的做法

鹿肉用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味。鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過。淨鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分。加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右。冬筍洗淨切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可。