材料：小麥麵粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海帶30克、香菜20克、小蔥20克、鹽10克、幹辣椒10克、味精5克。
做法：1、和麵，面稍微軟一點；2、每半個小時和一次，一共和個3、4次即可；3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；4、帶骨羊肉燉湯，湯裡只放姜；肉燉差不多爛以後將肉撈出；5、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉；6、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；7、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條；下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；8、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
