尖椒香菇炒雞蛋的做法是什麼

食材：

尖椒3個、香菇8個、雞蛋2個、薑片少量、蔥花少量、鹽5克、醋少量。

1、尖椒切碎片，放入燒熱的鍋裡面幹炒，炒軟後裝盤子備用。

2、雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用筷子攪拌均勻。鍋燒熱加入適量油，倒入蛋液。炒好之後裝盤子備用。加少量的醋有利於鈣的吸收，更美味。

3、加入適量油，放薑片爆香，放香菇翻炒，加入適量的食用鹽。

4、加入之前炒好的辣椒翻炒。

5、加入之前炒好的雞蛋，翻炒。

6、加入蔥花，翻炒2分鐘，起鍋。