冷凍秋刀魚怎麼清理

冷凍秋刀魚的清理方法是，先將魚解凍洗乾淨，然後將魚肚子剖開，掏出內臟，並且去掉黑膜，把頭部斬斷丟掉，將魚肚攤開，用刀在脊骨旁劃一刀，從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚肉，把整條主骨拆下來即可，如果不小心弄破的魚膽，要去掉苦味，在沾了膽汁的魚肉上抹上些純鹼粉，稍等片刻之後，用水洗乾淨，苦味便可消除。