雞蛋瘦肉湯做法

雞蛋瘦肉湯做法：

材料：瘦肉100g，雞蛋2個，清水1升，鹽1、5茶匙，蔥段少許，薑絲少許，油適量。

做法：

1、瘦肉切薄片，加少許鹽醃製10分鐘；

2、熱鍋下油，下薑絲爆香；

3、將雞蛋加入鍋中，煎至底部凝固上面蛋液還未凝固時，注入清水；

4、用鍋鏟把雞蛋切散，加蓋燒開；

5、放入肉片迅速搗散，以免結塊，繼續把湯燒開，保持沸騰3分鐘；

6、下蔥段加鹽調味即可出鍋。