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酸菜湯怎麼點豆腐
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方法步驟:
在煮的過程中濾酸水,這個酸水就是點豆腐的關鍵所在;酸水不酸做不好豆腐,需要的酸菜也只有個別地方才
會有
醃製
,市面上酸水點的豆腐價格比其它豆腐貴;把酸菜過濾,只要酸水,等待鍋開了後,灶裡慢慢退火,
豆漿
稍涼開始下酸水;一邊倒一邊輕輕的攪,慢慢的豆花全部會浮現出來,其餘都沉下面,把多餘的豆漿水舀掉;準備好工具包豆腐,用棉紗布和爪籬,將舀起來的豆腐用紗布包上,放一盆豆漿水壓上,酸菜水點豆腐完成。
標籤:
酸菜湯
豆腐
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