沙縣鴨腿的做法

主料鴨腿1只，輔料桂皮適量，香葉適量、小茴香適量、八角1只、老抽2湯匙、洋蔥適量、食用油少許、料酒適量、老滷湯適量。

1、準備食材。

2、把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。

3、把鍋燒乾，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用油，然後把油瀝去。

4、加入開水，和配料燒開。

5、把鴨腿加入滷湯裡。

6、再把炒鍋裡的水加入。燒開後，轉小火滷製1小時，再停火泡半小時，再滷燉半小時，然後停火泡一泡即可。