製作原料:
主料:三黃雞、香菇
輔料:大棗、胡蘿蔔、香菜
調料:茴香、大煙殼、陳皮、香葉、姜
做法:
1、新鮮三黃雞一隻,洗淨內臟。
2、茴香兩顆, 大煙殼一個,陳皮,香葉少許,姜半塊切片備用。
3、香菇8個,泡在清水中40分鐘,大棗5個,放在清水中浸泡30分鐘。
4、胡蘿蔔一個,切成塊備用。
5、鍋中加水,燒成微熱,放三黃雞,加熱,水開,祿去水上白沫。
6、鍋中放2中的香料,將水加到漫過三黃雞即可,大火燉,水開,放入香菇和大棗,胡蘿蔔,待肉質稍熟,轉小火慢燉,再燉30分鐘即可。
7、起鍋前加入適量的鹽,味精,調入一點白醋,撒少許香菜,即可享用美餐。