酸菜扣肉臥雞蛋怎麼做

準備材料：酸菜400克，花生油30毫升，食鹽5克，蔥10克，生抽20毫升。

步驟如下：

1、酸菜洗淨切碎備用；

2、鍋燒熱，不放油直接放酸菜和姜茸炒幹水份，裝碟備用；

3、鍋燒熱油，放蔥白爆香；

4、爆香蔥白後放入已經在高壓鍋內壓熟並已經切成小塊的扣肉；

5、放生抽和鹽在扣肉內；

6、放蔥花和酸菜一起大火快炒；

7、放少許水稍燜下即可。