1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入麵粉中，用筷子攪勻，將剩餘的溫水倒入麵粉中；
2、用筷子攪成棉絮狀，用手揉麵，揉至麵糰表現光滑；
3、麵糰放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大；
4、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，如果切面有氣孔，需揉至麵糰的切面光潔無氣孔；
5、將麵糰整形成長柱形，將面棒切成等量的劑，用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
6、饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，發酵約20－30分鐘；
7、輕輕按壓表面可感覺有彈性即可，蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好；
8、鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽，大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。
