如何炒泉菜才好吃

具體步驟如下：

1、將泉菜的根切掉，用水沖洗乾淨；

2、將泉菜用手撕成小段備用，最好不要用刀切,以免破營養成分；

3、在鍋裡倒入適量油，燒至七成熱；

4、放入泉菜翻炒，中間加少許水嗤一下；

5、當菜開始變顏色的時候，放入適量蠔油,然後繼續翻炒，將蠔油炒勻；

6、等到菜全熟之後，出鍋前加適量味精即可。