1、把花菜分成小朵，放在淡鹽水中浸泡１０分鐘撈出，瀝淨水分待用。
2、幹辣椒剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦後撈出。
3、下入蔥花，薑絲，蒜片，將花菜倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘。
4、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
菜花，別名花椰菜、西藍花等，屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和鈣、磷、鐵等礦物質。分佈於中國，原地中海沿岸。
