殺掉的魚怎麼保鮮

1、活魚冷凍法，將魚直接放入冰箱冷凍。

2、除內臟鹽水浸泡法，可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。

3、熱水處理法，把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水中，稍停便撈出，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚儲存時間延長一倍。