1、到家以後也將魚放入冰箱冷凍起來，吃的時候再取出來解凍。
2、除內臟鹽水浸泡法：把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗，不用刮魚鱗，然後放10%的食用鹽，泡在水中，便可以儲存數日不變質。
3、芥末保鮮法：用少量的芥末塗於魚體表面和內腔部位（已開膛）裡，把魚和容器封閉起來，可儲存3天不變質。
4、熱水處理法：魚去內臟後，放入80--90度水裡後馬上撈出。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍儲存時間。
5、蒸氣處理法：把魚洗淨後，切成適宜烹飪塊狀，裝入透氣的塑料袋裡，然後放在蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。
6、酒類處理法：買回來的魚處理好以後，把嘴撬開，將適量的白酒滴入魚嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在魚的表面用刀劃幾下，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。
