用低粉做出來的麵包會怎麼樣

低筋麵粉的麵筋含量比較低，麵粉筋度不夠。麵筋無法達到麵包內，氣體膨脹時的擴充套件度。所以，發酵後不大，外形不挺。組織較為粗糙。但是，混合高筋麵粉，就可以做麵包。

在做甜麵包時，可以在高粉面團里加低粉，這樣會讓成品的組織更加鬆軟，很多甜麵包的方子都會在裡面加適量的低粉。

低筋麵粉的麵筋度：百分之七到百分之九麵筋度，筋度不夠，較難做麵包。

中筋麵粉的麵筋度：百分之九到百分之十二麵筋度。

高筋麵粉的麵筋度：百分之十二點五以上的麵筋度。