做香菇雞肉共有5個步驟，需要準備食材：雞腿、香菇、食用油、食用鹽、醬油、姜、大蒜、芝麻油、大蔥，以下是做香菇雞肉的詳細操作：
操作/步驟
1、雞腿洗淨，準備材料
將雞腿洗乾淨，大蒜、老薑切絲，大蔥切段。
2、雞腿切丁，加調料攪拌
將雞腿肉切丁，加姜、蒜、醬油、食用鹽、芝麻油、攪拌均勻備用。
3、浸泡香菇後切塊
提前用溫水浸泡香菇，約30分鐘，再清洗後濾幹水分，切塊裝盤備用。
4、翻炒香菇
熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加少許食用鹽，香菇炒熟後裝盤備用，再次熱鍋下油。
5、翻炒雞肉、香菇
倒入雞肉翻炒後再倒入香菇，翻炒均勻，炒熟後加適量鹽撒上大蔥即可。
