主料:低筋麵粉180克、玉米油50克、雞蛋60克、核桃20克、綿白糖50克。
輔料:泡打粉2克、小蘇打1克。
步驟:
1、核桃仁用平底鍋炒熟。
2、將炒熟的核桃仁用刀切碎。
3、稱量50克綿白糖和50克玉米油,倒入玻璃碗中。
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、加入50克蛋液。
6、用手動打電器,順一個方向快速攪打1分鐘,攪至粘稠有紋路即可。
7、篩入低筋麵粉150克、泡打粉2克和小蘇打1克,倒入核桃碎20克。
8、用筷子攪拌均勻。
9、然後用手稍揉成團,靜置10分鐘。
10、將麵糰分成25份,每份約14克,搓成球,用手心按扁,放入烤盤。
11、在核桃坯表面刷上剩餘的10克蛋液。
12、入烤箱,中層,180攝氏度,上下火,烤12分鐘。