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一、材料:魚、麵粉適量、生粉適量、雞蛋 、蔥、姜、鹽、料酒。
二、步驟:
1、將魚剁成小塊。
2、調製麵糊。
3、將魚塊裹上面糊放到油鍋裡炸。
4、將炸好的魚塊碼放到中型碗裡,上面放一粒花椒,一段蔥,兩片姜,澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯,湯量比碗沿矮上一點。最後放到蒸鍋裡蒸一個半小時左右,如果是高壓鍋,只要40分鐘。
5、蒸好後取出,撿掉花椒等配料,倒扣到碗裡即可。
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