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紅燒肉糖放多了可以加點土豆;如果做的時候裡面湯汁比較多,可以把湯汁倒出去一些,然後加少量的鹽和醋,這樣能夠使甜味下降。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種。
紅燒肉的烹飪技巧,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
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