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蛋撻底烤完是溼的,原因是由於蛋撻沒有烤熟。
解決辦法如下:
1、撻皮提前作好解凍,將撻皮放在烤盤裡,靜置30至60分鐘,至撻皮的內表面底部發幹。再倒入撻水烤制。
2、蛋撻裝撻水入爐後烤到表面著色,換成下火模式,只用下火再烤15至20分鐘左右,也可以達到底部脆酥的效果。
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