蒸饅頭的面不願發是怎麼回事

1、主要是時間和溫度不適合，氣溫低，水冷氣溫低影響發麵時間太長了，就是面買回來或是買之前就不新鮮，很長時間了，一般面時間長，影響發麵。這種情況是不會發了，就算酸了也不發。

2、補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麵，和完後靜置半小時，看能否發起來。如果面不新鮮，會影響發麵，這種情況是不會發了。只能重新買麵粉做了。