釀酒時放什麼東西才能產生酒香

酵母。釀酒就是酵母在沒有氧氣的條件下把糖轉化成酒精的過程。原材料不同，釀出來的酒也就不同。例如，啤酒是穀物發酵而來的。而葡萄酒或者蘋果酒是由果汁發酵而成的，蜂蜜酒由蜂蜜發酵而成。中國的白酒釀造分為兩步，先製作曲，曲是發酵而來的。再用曲釀酒。