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牛肝菌雖然好吃,但乾的牛肝菌清洗起來,卻並不是一件容易事。今天筆者教教大家如何清洗牛肝菌。
因為乾的牛肝菌裡會有很多類似泥腳、樹葉等雜質。所以在第一次泡水之前,用要剪刀把菌子上的泥腳、樹葉等清除乾淨。
然後,準備一盆淡鹽水,把牛肝菌放到鹽水裡浸泡10分鐘。
泡發之後別急著瀝水,用筷子迅速攪拌牛肝菌。目的是利用離心原理使牛肝菌裡面的雜質能被甩出來。
最後再用過一遍清水,將牛肝菌擠幹水分。
簡單四步,不好清洗的牛肝菌就被清洗乾淨了。還等什麼,趕快試試吧!
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