新鮮牛肝菌怎麼處理

把菌子上的泥、樹葉等雜質清洗乾淨，放入一盆淡鹽水中浸泡10分鐘左右，用筷子迅速的攪拌，再過幾遍清水即可。

牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。