老抽能涼拌菜嗎

涼拌菜用生抽。

1、生抽用來調味，因顏色淡，故一般的炒菜或者冷盤的時用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，看起來得清爽。

2、老抽一般用來給食物著色用，做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。