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六必居的鹹菜做法
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主料:黃瓜,萵筍,洋姜,白蘿蔔,
胡蘿蔔
,藕,甘露,辣椒。
輔料:花生,蒜,姜,醬油,白糖,鹽,白酒,香料。
六必居鹹菜的做法步驟:
先備齊原材料,分別洗淨瀝乾。將黃瓜切小段,姜,胡蘿蔔,白蘿蔔,萵筍,藕切塊,加鹽醃製。再將醬油,白糖,香料及醃製原材料煞出的
鹽水
放入鍋中,熬出香味關火,放涼。然後把姜,蒜洗淨,薑切片。取一個鹹菜缸洗淨後,用熱水燙一遍內壁後,放入材料,放一次菜撒一層薑片,蒜瓣,
花生米
。最後澆上熬好的醬油汁,壓上一塊洗淨,晾乾的石頭。在延邊撒上白酒,醃製20天即可。
標籤:
六必居
鹹菜
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