如何做蘑菇肉餡

蘑菇肉餡的做法如下：1、豬肉洗淨切塊，放入料理機中，切碎備用；

2、切好的肉碎，加入適量清水，攪打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之後再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬鬆的時候，即可。蘑菇撕片洗淨備用；

3、燒開水，放入蘑菇片焯熟，除掉異味。撈出放冷水中衝一下。將過涼的蘑菇瀝水後備用；

4、將蘑菇切碎，將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、生薑汁、醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香；

5、攪拌均勻即可。