如何做牛肉塊

主料：牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮。

輔料：料酒、豆瓣醬、醬油、冰糖。

1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火煮1分鐘，取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，超過牛肉2寸，加桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒然後中火煮1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。