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賴皮魚的做法
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賴皮魚(所選的魚皮較厚,刺較少的,諸如:鯰魚)應該就是一種冷鍋魚吧,家庭式【冷鍋魚】配料和操作: 材料需要:姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、豆芽、魚調料一包。
鯰魚
操作:
魚加芡粉、少量黃酒、胡椒
醃製
。油燒辣下蔥、蒜、花椒、豆芽、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金
黃色
,加適量水熬開加雞精。下魚小火
煮熟
翻盆,撒上蔥段、芹菜段。燒熟後下幹辣椒、乾花椒炒香淋在魚上就好了。
標籤:
賴皮
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