怎樣醃製辣菜

1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇，把洗好的生辣菜疙瘩放進去；2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時；3、將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，撒上鹽，等水涼了找個東西把它蓋住，以免落灰，等兩三個月後就可以吃了。