辣白菜的醃製方法

用料：白菜一顆、蘋果1個、辣椒醬200克、鹽100克、水1000克、魚露40克、糖適量。

1、鹽和水按照1：10的比例放入盆中，再將白菜放置在鹽水中泡一夜，然後撈出瀝乾。

2、紅辣椒打成醬，蘋果打碎。

3、辣醬與蘋果泥混合，倒入魚露調味，再根據個人口味新增糖。

4、辣醬塗抹在白菜上，再放入密封盒裡發酵一週即可。