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油燜油菜怎麼做
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主料:豬五花肉300克,油菜100克。
調料:薑汁5克、醬油45克、料酒30克、
香油
15克、胡椒2克、澱粉45克、白芝麻5克。
做法:
將整株的油菜對半剖開,洗淨沙土後晾乾水分;將
豬肉
洗淨,切成長、寬各為4釐米、厚0.3釐米的薄片,洗淨血水;將薑汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成醃肉汁,放入五花
肉片
慢慢抓勻,醃漬15分鐘,再用澱粉裹勻;將油菜的切口朝上,平放在平底鍋內,將五花肉攤放在油菜上面,沿鍋的邊緣倒入100克水,中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘,取出後裝盤撒白芝麻即可。
標籤:
油燜
油菜
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