莜麵怎麼做不粘

莜麵不粘的做法：

1、材料：莜麥面九斤、土豆澱粉一斤、食用鹽二十到五十克、筋力源二十五克、開水四點五斤；

2、工藝：莜麥面、澱粉、筋力源幹拌均勻成混合粉，食用鹽加入開水中溶解，倒入混合粉，攪拌和成燙麵團；

3、降溫至三十度左右，用手將麵糰揉勻，並搓擀成面，這樣做出來的莜麵不粘。