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材料:莜麥面、麵筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。
步驟:
1、莜麥面里加入麵筋粉,倒入開水攪成絮狀,晾至不燙手時揉成團,餳二十分鐘。麵糰分成兩個劑子,擀成面片,上鍋蒸十五分鐘,晾涼切條。
2、熱鍋涼油爆香薑末,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入青椒翻炒均勻。
3、淋入調味汁和水煮開,淋在麵條上即可。
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