大核桃和小核桃營養成分一樣嗎

小核桃學名為“山核桃”，大核桃學名為“胡桃”，是兩個不同的品種，其營養成分存在諸多差異。

山核桃果仁中含有7、8-9、6%的蛋白質，7種以上人體必需的氨基酸且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

胡桃果仁中含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質15%，含碳水化合物10%，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。