蕎麥麵攤饃饃最正宗的做法

蕎麥麵攤饃饃最正宗的做法為:

1、蕎麥麵和麵粉的比例是2比1，和的麵糊稀厚要合適，如果麵糊太厚了，淋下去以後轉鍋，面稀不流動，做出的餅就會太厚；麵糊太稀了，餅不容易完整地剷起來；

2、做起來和淋雞蛋餅的方法差不多，注意火候要掌握好。用小火，千萬彆著急。慢功夫才能出細活；

3、材料主料:蕎麥麵400g；輔料:菜碼、適量蕎麥麵、攤饃饃、和麵時要一點點加水，用筷子按順時針方向攪動和麵；

4、攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動。然後一次次加水稀釋，繼續順時針攪動