好處：
1、銀耳能提高身體解毒能力。
2、 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，可以增強機體的免疫力。
3、 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以滋潤肌膚。
4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果.
6、 銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力.
壞處：
冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
