冷麵的做法 酸甜

將冷麵提前冷水泡半小時，泡好後水開煮制半分鐘，筷子一夾就斷即可撈出；撈出冷麵後迅速用涼水沖洗，反覆揉搓至不粘手就可以了，放入容器準備調味；開始調味，韓式辣醬一勺、鹽適量、味精適量、白糖一大勺、白醋一大勺、香油少許、辣椒油一勺、花生碎一把、芝麻適量、蔥絲一把，調料與冷麵攪拌均勻，倒入碗中。放入切好的配菜即可。

冷麵，通常指的是朝鮮冷麵，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。