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做法如下:
1、準備食材:黃甲魚1條,油適量,薑片3片,鹽適量,料酒1勺;
2、把黃甲魚處理後洗淨,並瀝乾水分;
3、在鍋內放油,至七分熱時,把魚放入煎至金黃色;
4、在鍋中放入清水和薑片;
5、倒入料酒,加入食鹽;
6、用中火熬製,至湯變成奶黃色即可。
注:黃甲魚又稱黃骨魚,學名黃顙,分佈於中國東部各太平洋水系。
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