清蒸大紅蝦怎麼做

清蒸大紅蝦：

一、主料：蝦。

二、配料：香油，料酒，醬油各，醋，湯，味精，蔥，姜，花椒。

三、做法及步驟：

1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段。

2、蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。

3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。

4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，蘸食即可。