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做法:
1、鍋內坐水煮開,煮水的同時,將蓮藕洗淨,去皮切片;
2、滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油,將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘,快速撈出浸入涼水冷卻;
3、鍋內注入少許油燒熱,將蒜末薑末下鍋煸香;
4、將切件泡菜倒入鍋中,大火翻炒,炒至酸辣味溢位;
5、將氽水後的藕片倒入鍋中,與泡菜翻炒均勻,即可起鍋裝盤。
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