1、將蓮藕擦碎（老式的方法是用搓衣板）。
2、藕中加鹽和姜調味。
3、肉泥加蔥、姜、鹽、糖、香油和一個雞蛋拌均。注：這裡用鹽和醬油不要太多，要考慮到最後還要與雪裡蕻一起燴。
4、還可以泡點炒米加入，增加粘性，也可不加，如不夠粘可以稍加點澱粉。
5、將肉和藕全部拌均在一起。
6、做成一個個的圓子，我做了16個，吉祥數字。
7、鍋中倒油，溫熱下圓子，保持中火，將圓子一個個的全部炸成金黃色備用。
8、將雪裡蕻切碎，還有蔥和姜也切碎。
9、另起一油鍋，用蔥姜炸鍋，倒入雪裡蕻翻炒加糖調味。
10、將前面炸好的圓子全部放入鍋中，加水。
11、大火燒開，轉小火燉到略有汁水。
12、最後盛到砂鍋中，吃時便於加熱。
