用料：鮮藕2節、剁椒醬2勺、食用油、芹菜1根、胡蘿蔔半根、蔥1段、姜1塊、鹽適量、生抽2勺、雞粉1小勺、白糖1小勺。
1、鮮藕2節去皮洗淨，切成小一點的丁。大蔥切成蔥花、老薑切成薑末待用。
2、胡蘿蔔半根刮掉皮，清水沖洗乾淨，然後切成丁，芹菜1根，擇去葉子只要莖，清洗乾淨，一起切成丁。
3、炒鍋坐火上燒熱，倒入適量的食用油，先下蔥花、薑末煸炒出香味，再加入剁辣椒醬2勺，煸炒出味。
4、先放胡蘿蔔煸炒1分鐘後，再下藕丁翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽1勺調整味道。
5、藕丁翻炒均勻，加入1小勺白糖炒勻，再加入1點點清水，轉小火，加蓋燜煮2分鐘。
6、開啟鍋蓋，看湯汁收盡把芹菜丁放進去，翻炒均勻。
7、最後加入1小勺雞粉炒勻即可。
