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正宗南昌拌粉怎麼做
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江西
米粉
上熱水大火煮,煮開後轉中火慢煮;約10分鐘後米粉顏色變為潔白,筷子夾斷後看不到
夾生
,即可撈出米粉過涼水,瀝乾備用;米粉裝在漏勺裡在開水中過一次,瀝乾裝入大碗中加入蒜蓉打底;加入醬油一勺,加入胡椒粉、鹽、雞精、味椒鹽少許;加入剁辣椒和辣椒醬,蓋上蘿蔔乾、鹹菜和
花生米
,滴上幾滴麻油攪拌均勻,撒上蔥花即可。
標籤:
正宗
南昌
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