自家炸的花生油吃有什麼好處

食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量；另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質；經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退；花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油；花生油含不飽和脂肪酸百分之八十以上，其中含油酸百分之四十一，亞油酸百分之三十七，還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之二十，從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。