炒菜時放花椒到底好還是不好

花椒是家庭烹調中常用的芳香佐料，無論葷素菜餚都離不了它。花椒可以去除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾、使血管擴張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲。炒菜放花椒可以採用如下做法：

1、炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜；

2、把花椒、植物油、醬油燒熱，可以澆在涼拌菜上；

3、醃製蘿蔔絲時也可以放入花椒；

4、花椒是常用的調味品，春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力。