牛頭怎麼燒好吃

一、材料：

牛頭1個、蔥200克、蒜4瓣、姜100克、鹽適量。

二、做法：

1、牛頭去毛後切開放入涼水中浸泡；

2、鍋內倒入足夠的水，水沸後放入牛頭，牛頭浮於水面時撈出洗淨；

3、鍋內倒入適量水，放入牛頭，並加入鹽、姜、蒜，熬湯時須撇沫；

4、熬煮3小時左右時，抽出牛骨，將去骨後的牛頭肉放入麻布內捆綁，並放入煮牛頭的湯內煮30分鐘；

5、煮好後，撈出並灑適量涼水，牛頭肉放平並將菜板倒放其上，用重物壓一夜使之成形；